식품 , 축산물의 안전한 공급 기반 마련을 위한 HACCP 인증업체가 증가하고 있지만 , 인력 부족 등으로 인해 사후관리에 한계가 있다 . 부적합률도 증가하고 있는 것으로 나타났다 .

HACCP 은 식품이 원재료의 생산 단계에서 제조 , 가공 , 보존 , 조리 및 유통 단계를 거쳐 소비자에게 도달하기까지 모든 과정에서 위해 물질이 섞여 오염되는 것을 사전에 방지하기 위한 위생 관리 시스템이다 .

박희승 국회의원 ( 더불어민주당 , 남원장수임실순창 , 보건복지위 ) 이 식품의약품안전처로부터 제출받은 자료를 분석한 결과 , HACCP 인증업체수는 2020 년 13,994 개소에서 올해 6 월 기준 , 21,780 개소로 55.6% 급증했다.

2020 년부터 올해 6 월 기준 해당 기간 식품의 경우 사후관리 대상업체 16,428 개소 중 부적합 업체는 1,560 개소로 부적합률은 9.5% 에 달했다 . 또 축산물은 사후관리 대상업체 14,288 개소 중 부적합 업체가 1,442 개소로 10.1% 로 나타났다 . 특히 축산물의 지난해 부적합률은 13.1% 로 가장 높았다.

문제는 사후관리 대상 업체는 증가하고 있는 반면 , 현장조사 면제 대상 업체는 급증하고 있다는 데 있다 . 게다가 부적합률은 높아지고 있다 . 사후관리 대상 업체는 2020 년 8,012 개소에서 지난해 14,824 개소로 85% 가 급증했고 , 현장조사 면제 비율은 같은 기간 39.6% 에서 69.3% 로 늘었다 .부적합률은 2020 년 8.4% 에서 지난해 11.3% 로 높아졌다 .

부족한 인력도 문제다 . 지방청의 사후관리 전문인력은 2019 년 21 명에서 2020 년 29 명으로 증원된 뒤 계속 정체되어 있다 . 1 인당 담당 업체수는 2020 년 157 개소에서 지난해 274 개소로 늘었다.

박희승 의원은 “ 선진적인 식품 , 축산물 관리 제도로 통하는 HACCP 인증에 대한 신뢰가 무너지고 있다 . 인증업체가 크게 늘었지만 , 사후관리 전문인력은 제자리 걸음이다 . 소비자가 믿고 먹을 수 있도록 보다 관리를 철저히 하기 위한 대책 마련이 필요하다 ” 고 강조했다 .